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點擊關注 | 每次測評一個火在吃貨圈的口碑小店
追著吃的燒烤攤兒
燒烤的意義是什么？對于吃貨來說，只要上了燒烤攤，曾經的一笑泯恩仇，就變成了“一串解恩怨！”但是，可以吃燒烤的地方有很多，吃貨最看中的是什么？是味道還是燒烤技術？說起燒烤技術，你能想到啥？支起烤架、一把火？
如果燒烤技術只是烤爐和火那么簡單就好了，也不會有那么多吃貨每次為了吃到心儀的那一口，跑大老遠專門去吃。就拿最近探到的這家燒烤店來說吧，吃貨不僅對它的燒烤技術有要求，就連負責燒烤的人都指定了，甚至換個人都不行。真有這么香？咱們試試去！
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8分
南關街的這個燒烤店，白天都是關門的狀態，但是一到夜幕降臨，吃貨們就會按時出動。路邊攤開的桌椅板凳，用不了多長時間，就能坐滿。如果來得晚了沒有位置，寧愿先去附近轉一轉，也絕對不會讓自己的味蕾空手而歸。
來這兒吃燒烤的食客，從老到少，跨越了各個年齡層。但是他們都有一個統一的特征，那就是自己有多大，就追著吃了這家燒烤有多長時間。別不信，就連我們遇到的一位小粉絲，也拍著自己胸脯說“這家燒烤，自己從小吃到大??”！
8.3分
新疆燒烤的不同，從羊肉串的色澤上就能看出些許端倪。店內的羊肉串都是出自新疆燒烤師傅之手，羊肉串塊兒很大，原以為不會特別入味兒，沒想到吃起來軟中透嫩。沒有常吃的羊肉串太重的孜然味兒，更多的是羊肉本身的香氣。
大串的羊肉串吃起來就已經很過癮，但吃貨強烈推薦試試烤羊排。印象中的羊排都是一根根烤制的，沒想到穿在鐵簽子上，擠擠挨挨的狀態看著就讓人犯饞。羊排外層焦焦的，內里軟嫩，吃到脆骨的部分嘎吱嘎吱的，特別帶感。
吃完了燒烤，一定要來一份炸餅。看似不起眼的它，其實在經過油炸和撒料等環節后，一口咬下去，焦酥油香，搭配著青紅椒絲和洋蔥絲，微微的辛辣一下就解了舌尖剛剛泛起的油膩，吃起來特別有口感。
7.8分
大串的羊肉串，10元/串；烤羊排，15元/串。小店主打的就是燒烤，種類以羊部件為主，價位根據大小從5塊錢到二三十塊錢一串不等。還有很多特色的鐵板素菜和老板自己做的涼菜，也可以搭配著燒烤吃。
7.4分
館子已經開了35年，聽常來的食客講，這家館子最早是依附在面館外的小檔口，老南站搬遷后有很多食客就找不到了。我們也是經過多方打聽才發現搬來了這里，也遇到了不少追著吃的老客。要說缺點嘛，就是沒服務，啥都得靠自己。
在后廚一直忙碌的大叔，就是“燒烤大拿”買買提。很多食客都是沖著他的手藝來的，甚至還說如果不是他本人烤的，就不吃了。老先生告訴我們，新疆燒烤不用孜然，而是用雞蛋搭配洋蔥等調制而成的醬料來進行燒烤，這樣烤出來的羊肉串鮮嫩不柴。最后綜合打分8分。（僅限當天出品質量，測評標準為滿分10分）
- 買買提燒烤的二三事 -
