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    杞縣砂鍋點亮“夜市經濟” 為城市添活力

    來源:杞縣融媒體中心2022-06-20 10:52:38

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    夏季夜幕降臨,許多市民選擇出門與親朋好友一起享受夜晚消費帶來的快樂。熱鬧的夜市,不僅是人們休閑娛樂的消費場景,也使“夜經濟”成為穩就業的重要抓手和拉動經濟社會發展的重要引擎。杞縣的砂鍋名揚天下,已經成為我縣的一張美食名片,有很多外地人慕名前來,吃完都贊不絕口。哪怕深夜一兩點鐘仍然有人在夜市吃砂鍋。廣大群眾對砂鍋的評價是夏天吃了解酒,冬天吃了暖胃??h城內大大小小的砂鍋店不計其數,每家砂鍋店食材堆得滿滿當當,食材全部都是新鮮的。有一家很火的砂鍋店,夫妻兩個靠十幾口小鍋走紅,每天晚上店內客朋滿座,據老板介紹,最受歡迎的就是雞蛋砂鍋,別看食材簡單,但是做好吃不容易,砂鍋的火候是關鍵,多一分老,少一分欠火候。

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    開封食客說:“經朋友介紹,聽說這個店砂鍋比較不錯,專門從開封跑過來嘗嘗這個砂鍋,這個砂鍋店的砂鍋確實比較好吃,特別是雞蛋砂鍋,味道相當不錯,這是目前吃雞蛋砂鍋最好吃的,大家有機會也可以過來嘗試嘗試,正宗的杞縣砂鍋!”

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    魚塊砂鍋,小酥肉砂鍋,肉丸子砂鍋,泥鰍砂鍋點單率都很高,每種雖然味道不同,但是都很好吃,為了掌握好砂鍋的火候,老板娘全神貫注地仔細觀察,在恰到好處的時候放入料,因此做出來的砂鍋味道出眾。他家選用的砂鍋是耐高溫,受熱均勻,散熱慢的,即便是關火十分鐘,砂鍋還在咕嘟咕嘟地冒著熱氣。

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    砂鍋店老板說:“我們家做砂鍋已經有20多年了,最初是在路邊的小攤,2016年投資60多萬元有了自己的砂鍋店,現在生意非常好,每天晚上都是客朋滿座,大多都是回頭客,還有很多是外地人專門來杞縣吃砂鍋的,店內這20多個桌子一個晚上能輪流兩到三輪客人,天天營業到次日凌晨。”

    近年來,該縣圍繞砂鍋不斷延長產業鏈,除了進行人員培訓、開設加盟店,有不少砂鍋店還根據全國各地不同口味研制適宜的砂鍋料包。來杞縣不吃杞縣砂鍋,等于白來一趟,看似普通的食物,卻讓人吃過就忘不了,這就是美食的魅力?。ㄈ襟w記者:崔景民 梁嘉博)

    文章關鍵詞:砂鍋,杞縣,夜市,味道,雞蛋 責編:田軍

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